Siakap 3 Rasa

Bahan2:-

Ikan siakap (sapu garam dan kunyit)
Cili kering (direbus dan di blend jadi cili boh)
4 ulas Bawang merah
4 ulas Bawang putih
1 inci Halia
1 biji Bawang besar (dipotong dadu)
1 ulas Cili merah (dipotong dadu)
3 ulas Cili padi (dipotong 2)
1 biji Tomato (dipotong dadu)
Serai dititik
Daun limau purut
Sos plam
Sos cili
Sos tiram
Garam secukup rasa
Minyak (untuk goreng ikan dan menumis)
Sedikit air

Cara masak:-

1. Goreng ikan siakap hingga separuh garing. Guna minyak yang banyak. Setelah masak ketepikan.
2. Blend bawang merah, putih dan halia.
3. Tumis bahan yang diblend hingga naik bau. Masukkan daun limau purut dan serai.
4. Masukkan cili boh. Tumis hingga garing.
5. Maukkan sos plam, sos cili, sos tiram. Campur sedikit air.
6. Maukkan bahan2 yg dipotong dadu.
7. Masukkan garam secukup rasa. Tumis hingga masak.
8. Setelah masak, lumurkan ke atas ikan dan sedia untuk dihidang.

Sambal Kulat

Ayah memang gemar makan kulat. Tak kiralah kulat tu dimasak macam manapun. Malam tadi kita orang pergi Chow Kit semata-mata nak dapatkan kulat. Kat Putrajaya memang tak pernah jumpa orang jual kulat. Sepinggan kulat dijual pada harga RM2. Hari ni mama buatla sambal kulat kegemaran ayah. Agak sukar mencuci kulat. Kena sabar sebab nak betul2 bersih. Kena asingkan ulat2 kayu dari kulat. Kemudian direndam dalam air yg dicampur garam. Biarkan seketika. Kemudian dicuci dengan air bersih sehingga air basuhan tu berwarna putih. disini mama kongsikan resepi sambal kulat dengan pembaca semua. Selamat mencuba.

Bahan:-

Sepinggan kulat

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

5 ulas cili padi (kalau nak pedas tambah lagi)

Sedikit udang kecil

sebatang serai dititik

sedikit air

Garam secukup rasa

Serbuk perisa

Minyak untuk menumis

Cara masak-

1. Cuci kulat bersih-bersih dan tumbuk kulat hingga separuh lumat.

2. Tumbuk bawang merah, putih dan cili padi.

3. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik bau. Masukkan serai.

4. Masukkan udang dan tumis hingga kulit udang kemerahan.

5. Masukkan kulat dan balik2 kan.

6. Masukkan air.

7. Masukkan garam dan bahan perisa secukup rasa. Biarkan air kering.

8. Kulat masak apabila rasanya lembut.

Tomyam Campur

Bahan-bahan :

Ayam (potong kecil2)

Daging (potong nipis2)

Bawang merah (hiris nipis)

Bawang putih (tumbuk)

Kobis purple hiris

Baby Kailan (potong ikut suka)

Lada benggala

Tomato

Carrot (potong bulat2)

Serai (titik)

Cauliflower

Kiub tomyam

Daun limau purut

Air utk rebus ayam dan daging

Sedikit minyak utk menumis

Garam dan bahan perisa secukup rasa

Cara masak :-

1. Tumis bawang putih dan merah sampai naik bau.

2. Masukkan ayam dan daging. Kemudian balikkan ayam dan daging.

3. Masukkan air, kiub tomyam, serai dan rebus sampai mendidih.

4. Bila mendidih, masukkan sayur-sayuran dan daun limau purut. Biar sehingga mendidih lagi.

5. Akhir sekali, masukkan tomato, garam dan serbuk perisa.

Pizza Segera

Bahan-bahan:-

Roti pizza (boleh dibeli di kedai2 bakeri, mama beli kat Yummies Bakery, Bangi - RM1 sekeping)

Sosej - potong nipis danbulat2 (mama guna jenama HPA - dijamin halal)

Cendawan butang dalam tin - potong kecil2

Nenas dalam tin - hiris nipis

Daun bawang - hiris

Daun sup - hiris

Keju cheddar - parut

Tomato puri

Oregano

Serbuk lada hitam

Cara buat:-

1. Ambil roti piza dan tekan2 atas roti.

2. Sapukan tomato puri ke atas roti.

3. Letak keju yang diparut.

4. Susun sosej di atas roti.

5. Cendawan, nenas, daun sup dan daun bawang digaulkan dan letak atas roti.

6. Letakkan sekali lagi tomato puri.

7. Letak sedikit oregano dan serbuk lada hitam.

8. Tabur dengan keju parut.

9. Seterusnya bakar dalam oven. Suhu 180 darjah selama10 minit. Guna api atas sahaja.

Sambal Sotong campur Belimbing

Bahan:
6 ekor sotong putih (potong bulat2)
Cili kering (rebus dan blend)
5 ulas bawang merah - tumbuk
2 ulas bawang putih - tuumbuk
6 biji Belimbing buloh - potong bulat2
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara masak:
1.Tumis bawang putih dan merah yang telah ditumbuk.
2.Masuk cili yang telah diblend (ikut suka nak pedas mana).
3. Bila garing, masuk gula.
4. Masukkan sotong dan biar sehingga sotong keluarkan air.
5. Masukkan belimbing. Balik2 kan sotong dan belimbing.
6. Masukkan garam. Biar sehingga masak.

Air asam mangga

Bahan-bahan:-

Bahan untuk dimesin:

Cili padi

Sedikit belacan

Bawang merah

Bawang putih

Garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk dihiris:

Mangga muda

Bawang besar

Lain-lain bahan:

Air perahan asam jawa

Sos tiram

Cara buat:

1. Campurkan bahan yang telah dimesin dan bahan yang dihiris kedalam air perahan asam jawa. Campurkan sos tiram dan kacau rata. Sedia untk dimakan bersama ikan bakar.

Asam Pedas Ikan Pari

Salam, dah lama tak update resepi kat sini. Ha hari ni dah masuk hari kedua puasa. Teringin makan asam pedas. Lalu teringat kat resepi yang SIL bagi. Terus cuba buat. Dan hasilnya boleh tahan. Silalah cuba....

Bahan-bahan (untuk 10 potong ikan):-

Ikan pari (potong kecil)

Cili kering (rebus dan mesin, jadikan cili boh)

1 sudu besar serbuk kari ikan Babas

Daun kesum

Sebatang serai (dititik)

Air asam jawa (2 sudu asam jawa adabi dicampur dgn 3 gelas air)

1 sudu besar gula

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Bahan yang ditumbuk

Sedikit lada hitam
Sedikit belacan

Sedikit jintan manis

Bahan yang dimesin

8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit

Cara masak

1. Panaskan kuali (boleh guna periuk)
2. Tumis bahan yang dimesin
3. Masukkan bahan yang ditumbuk dan serai
4. Masuk 3 sudu cili boh (dari cili kering yang dimesin tadi)
5. Masukkan serbuk kari dan gula
6. Tumis hingga garing
7. Masukkan air asam jawa
8. Biar hingga mendidih
9. Masukkan ikan dan daun kesum, garam secukup rasa
10. Biar sampai masak