Ikan Pari Masak Merah

Bahan-bahan:-

1. Ikan pari - Potong kecil-kecil
2. Cili kering - rebus dan blend
3. Bawang putih - ditumbuk
4. Bawang merah - ditumbuk
5. Bawang besar - potong bulat
6. Sos cili
7. Garam secukup rasa
8. Asam jawa - ambil airnya
9. Minyak untuk menumis

Cara masak :-
1. Ikan digoreng hingga masak dan ketepikan.
2. Tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau
3. Masukkan cili dan tumis hingga garing
4. Masuk cili sos
5. Masuk air asam jawa
6. Masuk garam secukup rasa
7. Masukkan ikan
8. Masukkan bawang besar
8. Tumis hingga masak

Masak Lemak Udang

Bahan-bahan:-

1. Udang - 2 kg
2. Santan - Dari 1 biji kelapa
3. Cili padi - 15 ulas (kalau nak pedas, tambah lagi...)
4. Seinci kunyit
5. Daun kunyit - 2 helai
6.Bawang putih - 3 ulas
7. Bawang merah - 5 biji
8. Garam secukup rasa
9. Sedikit minyak untuk menumis

Cara masak :-
1. Tumbuk cili padi, kunyit, bawang putih dan bawang merah
2. Tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau.
3. Masukkan santan.
4. Masuk daun kunyit.
5. Bila mendidih, masuk udang.
6. Masuk garam.
7. Kacau sampai masak.

Nota : Santan hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak bertahi minyak.

Sos Black Pepper

Bahan-bahan :-

4 sudu Sos black pepper jenama Life
2 sudu Sos cili jenama life
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sudu tepung gandum untuk memekatkan kuah
3 cawan air masak
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa

Cara

Campur semua bahan dalam periuk. Masak hingga mendidih. Dah siap......boleh makan dengan ayam, udang atau kambing yang dibakar...Pehhh! Melecur air liur.

Resipi disumbangkan oleh Umi

Daging Masak Asam

Resipi ni sesuai untuk ibu-ibu yang dalam pantang. Mama belajar masak dari nenek, senang je resipinya...

Bahan-bahan

Daging
Kunyit
Lengkuas
Halia
Bawang putih
Bawang merah
Lada hitam
Asam keping
Air
Garam secukup rasa

Cara masak

1. Tumbuk kunyit, lengkuas, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam.
2. Rebus daging bersama-sama bahan yang ditumbuk.
3. Masukkan asam keping dan garam.
4. Rebus sampai kering.
5. Bolehla makan...

Udang Masak Lada Hitam

Bahan-bahan

Udang
Kacang buncis
Bawang merah (hiris)
Bawang putih (hiris)
Cili besar (hiris)
Daun limau purut
Serai (titik)
Sos lada hitam
Garam secukup rasa
Minyak masak

Cara-cara

1. Panaskan minyak.
2. Tumis udang. Bila merah, angkat
3. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun limau purut. Biar sekejap sampai
naik bau
4. Masukkan kacang buncis dan tumis sebentar
5. Masukkan sos lada hitam
6. Masukkan cili merah
7. Masukkan udang dan tumislah sampai masak

Mukadimah

Assalammualaikum dan salam sejahtera...

Buku Resipi Mama didedikasikan khusus kepada suami tercinta dan putera-puteriku yang dikasihi. Ia adalah sebagai rujukan apabila berada di dapur....

Resipi-resipi yang terdapat di blog ini diperolehi dari pelbagai sumber seperti dari keluarga, rakan-rakan dan majalah.

Mama juga mengalu-alukan resepi-resepi dari sesiapa sahaja untuk dikongsi bersama di blog ini.

Untuk pengetahuan, mama bukanlah pandai masak tapi suka untuk mencuba pelbagai jenis masakan terutama lauk pauk. Harap dapat berkongsi ilmu masakan dengan sesiapa sahaja...

Terima kasih.