Siakap 3 Rasa

Bahan2:-

Ikan siakap (sapu garam dan kunyit)
Cili kering (direbus dan di blend jadi cili boh)
4 ulas Bawang merah
4 ulas Bawang putih
1 inci Halia
1 biji Bawang besar (dipotong dadu)
1 ulas Cili merah (dipotong dadu)
3 ulas Cili padi (dipotong 2)
1 biji Tomato (dipotong dadu)
Serai dititik
Daun limau purut
Sos plam
Sos cili
Sos tiram
Garam secukup rasa
Minyak (untuk goreng ikan dan menumis)
Sedikit air

Cara masak:-

1. Goreng ikan siakap hingga separuh garing. Guna minyak yang banyak. Setelah masak ketepikan.
2. Blend bawang merah, putih dan halia.
3. Tumis bahan yang diblend hingga naik bau. Masukkan daun limau purut dan serai.
4. Masukkan cili boh. Tumis hingga garing.
5. Maukkan sos plam, sos cili, sos tiram. Campur sedikit air.
6. Maukkan bahan2 yg dipotong dadu.
7. Masukkan garam secukup rasa. Tumis hingga masak.
8. Setelah masak, lumurkan ke atas ikan dan sedia untuk dihidang.

Sambal Kulat

Ayah memang gemar makan kulat. Tak kiralah kulat tu dimasak macam manapun. Malam tadi kita orang pergi Chow Kit semata-mata nak dapatkan kulat. Kat Putrajaya memang tak pernah jumpa orang jual kulat. Sepinggan kulat dijual pada harga RM2. Hari ni mama buatla sambal kulat kegemaran ayah. Agak sukar mencuci kulat. Kena sabar sebab nak betul2 bersih. Kena asingkan ulat2 kayu dari kulat. Kemudian direndam dalam air yg dicampur garam. Biarkan seketika. Kemudian dicuci dengan air bersih sehingga air basuhan tu berwarna putih. disini mama kongsikan resepi sambal kulat dengan pembaca semua. Selamat mencuba.

Bahan:-

Sepinggan kulat

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

5 ulas cili padi (kalau nak pedas tambah lagi)

Sedikit udang kecil

sebatang serai dititik

sedikit air

Garam secukup rasa

Serbuk perisa

Minyak untuk menumis

Cara masak-

1. Cuci kulat bersih-bersih dan tumbuk kulat hingga separuh lumat.

2. Tumbuk bawang merah, putih dan cili padi.

3. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik bau. Masukkan serai.

4. Masukkan udang dan tumis hingga kulit udang kemerahan.

5. Masukkan kulat dan balik2 kan.

6. Masukkan air.

7. Masukkan garam dan bahan perisa secukup rasa. Biarkan air kering.

8. Kulat masak apabila rasanya lembut.

Tomyam Campur

Bahan-bahan :

Ayam (potong kecil2)

Daging (potong nipis2)

Bawang merah (hiris nipis)

Bawang putih (tumbuk)

Kobis purple hiris

Baby Kailan (potong ikut suka)

Lada benggala

Tomato

Carrot (potong bulat2)

Serai (titik)

Cauliflower

Kiub tomyam

Daun limau purut

Air utk rebus ayam dan daging

Sedikit minyak utk menumis

Garam dan bahan perisa secukup rasa

Cara masak :-

1. Tumis bawang putih dan merah sampai naik bau.

2. Masukkan ayam dan daging. Kemudian balikkan ayam dan daging.

3. Masukkan air, kiub tomyam, serai dan rebus sampai mendidih.

4. Bila mendidih, masukkan sayur-sayuran dan daun limau purut. Biar sehingga mendidih lagi.

5. Akhir sekali, masukkan tomato, garam dan serbuk perisa.