.

Masak Lemak Ikan Patin

2010-09-04T06:15:00.000-07:00

Hari ni ayah beli ikan patin kat kedai Pak Aji, Presint 8. Besar sungguh ikannya. Ayah beli 4 potong dengan harga RM5. Murah sekali. Kebiasaannya kalau masak ikan patin, mama akan buat masak asam tempoyak. Tapi kali ni buat masak lemak cili padi pasal ayah tak makan tempoyak. Jom lihat cara memasaknya.

Bahan-bahan:-

4 potong ikan patin (cuci bersih dengan limau nipis)

10 tangkai cili padi

Kunyit sebesar ibu jari

Santan dari 1 biji kelapa

2 batang serai (dititik)

Sebiji tomato dibelah empat

Sekeping asam gelugor

Garam secukup rasa

Cara masak:-

1. Tumbuk cili padi bersama kunyit hingga lumat.

2. Setelah lumat, letak sesenduk santan ke dalam lesung batu tadi dan gaulkan dengan bahan yang ditumbuk tadi. Tuangkan santan yang telah digaul bersama bahan tumbuk kedalam kuali atau periuk. Masukkan baki santan dan gaulkan lagi kedalam periuk supaya santan menjadi sebati dengan bahan yang ditumbuk.

3. Masukkan ikan, serai dan asam gelugor.

4. Masak dengan api sederhana. Sentiasa kacau santan supaya tidak pecah minyak. Kacau sehingga mendidih.

5. Kemudian masukkan tomato dan rasakan garam. Biarkan sehingga masak.

Selamat mencuba.

Botok-botok Ikan

2010-08-25T04:16:00.000-07:00

...

Inilah rupa botok-botok ikan

Menu berbuka puasa mama pada hari ini ialah botok-botok ikan. Sedap gila. Makan dengan nasi kosong saja pun dah cukup. Sebabnya dah ada ulam sekali dalam botok-botok ni. Kiranya 2 + 1. Ikan dengan ulam. Pastu rasa rempah pedas. Perghh!!! Sunggguh menyelerakan. Botok-botok ni dibeli dari seorang rakan. Suaminya yang buatkan botok-botok ni. Katanya botok-botok ni berasal dari Johor. Dari cerita rakan mama ni, agak sukar nak buat botok-botok ni terutama bagi yang tinggal kat bandar pasal sukar nak cari 7 jenis daun yang menjadi resepi botok-botok ni. Mama tengok ada pucuk betik beserta batangnya yang lembut tu, daun mengkudu...lain lain daun mama tak kenal..hhahahah...Lain kali kena belajar buat sendiri la, boleh makan hari-hari.

Siakap Sambal Nenas

2010-08-19T07:50:00.000-07:00

Bahan-bahan:-
1 ekor Ikan siakap (cuci dan kelar, kemudian lumur dengan garam, serbuk kunyit dan sedikit tepung jagung)
1 biji bawang besar dipotong dadu
3 ulas bawang putih dicincang
5 ulas bawang merah ditumbuk
1 inci halia dihiris nipis
3 ulas cili padi (potong kecil2)
2 sudu cili boh (dari lada kering yang direbus dan dimesin)
2 keping nanas dalam tin dipotong dadu
1/4 biji carrot (dipotong panjang)
2 sudu besar sos cili
1 sudu asam jawa adabi (campur sedikit air)
3 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara masak:-
1. Goreng siakap yang siap dilumur garam, serbuk kunyit dan tepung jagung dalam minyak yang banyak sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
2.Didalam kuali berasingan, tumis bawang besar, bawang putih,bawang merah,halia dan cili padi hingga naik bau. Masukkan daun limau purut dan tumis lagi.
3. Masukkan cili boh. Tumis hingga garing.
4. Masukkan cili sos yang telah dicampur dengan air asam jawa. Masukkan gula. Biar pekat.
5. Masukkan carrot dan nanas. Gaulkan sebati. Rasakan garam. Biar hingga masak.
6. Setelah masak, tuangkan keatas ikan.
7. Ikan sedia dihidang untuk berbuka puasa.
Selamat Berbuka Puasa...

Kek Coklat Strawberi (Marble)

2010-08-18T06:17:00.000-07:00

Minggu lepas mama masuk baking class kat ofis. Cikgu dari Kemas Wilayah Persekutuan yang mengajar. Cikgu ajar buat kek sour cream. Tapi mama belum cuba lagi kek tu, sebaliknya cuba resepi kek coklat strawberi yang dibekalkan. Hati rasa berbunga-bunga bila kek yang dicuba menjadi. Lepas ni kena buat lagi sebab kek tu sedap. Hehehe..masuk bakul. Mari kita tengok resepi yang cikgu beri:

Bahan-bahan:-

250gm buttercup

210gm tepung naik sendiri (kalau guna cawan, sukatan bersamaan 2 cawan)

220gm gula caster (1 1/2 cawan, boleh juga guna gula pasir yang diblend kering, sukat selepas blend)

230gm telur (6 biji telur gred A, jika guna gred B, tmbh sebiji)

50gm susu segar

1 sudu kecil esen vanilla

30gm serbuk koko (1 1/2 cawan, cikgu suruh guna jenama van houten, tapi mama guna brand tudor gold (tu je yg ada dlm stok)

1/2 sudu kecil pewarna merah jambu (Star brand)

Perisa strawberi (1 penutup, gunakan penutup botol perisa tu utk menyukat)

Cara membuatnye:

1.Didalam mixing bowl, pukul mentega bersama gula kaster hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebij sambil dipukul lagi hingga kembang. Cikgu kata kalau masuk sekaligus, nanti kek tak naik sbb kek "terkejut"..hehheheh)

2.Sambil tu masukkan esen vanila.

3.Kemudian masukkan tepung, gaul sebati.

4. Setelah itu, bahagikan adunan kepada 2 bahagian dimana :-

1 bahagian dicampur dengan serbuk koko dan susu segar

1 bahagian lagi dicampur dengan pewarna merah jambu dan perisa strawberi.. Titiskan pewarna sedikit demi sedikit.

5.Apabila siap,letakkan adunan kedalam loyang pembakar yang telah dilenser dengan marjerin atau lebihan buttercup tadi dan sedikit tepung gandum. Gunakan sudu untuk meletakkan adunan secara berselang seli kedalam loyang pembakar. Buat hingga habis.

6. Bakar dalam oven selama 40 minit menggunakan suhu 180 darjah celcius.

Selamat mencuba....

Oven dan Kek Butter

2010-08-17T08:45:00.000-07:00

Ada sesiapa punyai oven seperti ini? Menggunakan kuasa elektrik. Suhunya dalam Farenheit. Ni oven MIL mama. Mama guna untu buat kek butter. Mama panaskan oven dalam 5 minit dan suhu melonjak naik ke 400 darjah F. Mama sebenarnya tak pandai guna oven ni. Tapi untuk buat kek butter tu mama kiranya cuba nasib. Lihatlah hasilnye seperti gambar dibawah. Siap masak dalam masa 30 minit.

Untuk kek ni, mama guna tepung segera yang dibeli dari Yummy Bakery. Hanya perlu tambah butter dan telur. Memang mudah disediakan lagi2 time raya nanti.....

Sambal Buncis Campur Tempe

2010-08-17T07:19:00.000-07:00

Salam Ramadhan buat semua.

Bagi wanita bekerja macam mama ni, perlukan resepi yang simple dan mudah dimasak untuk hidangan berbuka. Lagi-lagi dengan terkejar2 nak uruskan anak2 yang masih kecil. Jadi pada hari pertama puasa, mama telah sediakan sambal buncis campur tempe untuk juadah berbuka. Mari lihat bagaimana menyediakannya.

Bahan-bahan:
Segenggam kacang buncis dipotong serong
2 keping tempe (mama beli yang dibungkus dalam sejenis daun, x tau daun ape, jadi tempenye bersaiz kecil)
- potong kecil2 tempe ni
Segenggam ikan bilis
Bawang besar dihiris nipis
3 sudu ciliboh (Boleh tambah ikut suka pedas mana)
Gula dan garam secukup rasa
Minyak
Sedikit air

Cara masak :-
1. Goreng tempe sehingga kekuningan. Ketepikan
2. Goreng ikan bilis hingga garing. Ketepikan.
3. Tumis bawang besar hingga naik bau.
4. Masukkan cili boh dan tumis hingga garing. Masukkan gula.
5. Kemudian masukkan kacang buncis. Kaup balikkan dengan cili tadi. Masukkan sedikit air utk melembutkan kacang.
6.Bila kacang hampir lembut, masukkan tempe dan ikan bilis tadi. Akhir sekali masuk garam secukup rasa.
7. Gaulkan dalam kuali beberapa ketika.
8. Sambal buncis simple sedia dihidangkan.

Sambal Bacang

2010-07-19T06:13:00.000-07:00

Minggu lepas balik rumah MIL. Terhidu bau bacang. Rupanya jiran sebelah bagi buah bacang kat MIL . Untuk juadah makan tengahari tu MIL buat sambal bacang. Punyalah berselera makan. Bila pulang ke Putrajaya MIL suruh bawa balik buah bacang. Oleh kerana masih terbayang-bayang akan kesedapan sambal bacang MIL, mama pun cubalah buat seperti resepi di bawah.

Bahan2

1 biji buah bacang dipotong kecil2

10 biji cili padi (ikut suka nak letak byk mana, kalau nak lagi pedas, tambah lagi)

Belacan bakar

Garam dan gula secukup rasa

Cara

Tumbuk cili, belacan, gula dan garam seperti buat sambal belacan. Bila sudah sebati, masukkan buah bacang yang sudah dipotong tadi dan tumbuk lagi supaya bacang pecah2. Seeloknya tumbuk biji cili sampai lumat, tapi mama biarkan seperti dalam gambar. Heheheh....Selepas itu bolehlah dihidangkan dan makan dengan nasi panas. wow...terliurnya....

Sup Telur

2010-07-19T05:54:00.000-07:00

Sup telur memang menjadi lauk pilihan bila dah boring makan lauk ayam, daging ikan dsb. Memang simple. Nak buatnye pun mudah. Resepi ni mama belajar dari MIL. Tapi mama ubahsuai berdasarkan bahan-bahan yang ada kat rumah. Mari lihat resepimya.

Bahan-bahan

2 biji telur (ni untuk makan 2 orang, ikut suke nak letak brape biji pun)

Stgh biji bawang besar

2 ulas bwg putih

Sedikit halia (1/2 inci bolehla)

Kentang 2 biji dipotong kecil2

Sebiji tomato - belah 4

1/2 biji carrot dipotong bulat

Air (2 cawan)

Serbuk lada hitam - boleh juga guna lada hitam yang ditumbuk

Garam secukup rasa

Minyak utk menumis

Cara

1. Bawang merah, bwg putih, halia ditumbuk

2. Tumis bahan yg ditumbuk hingga naik bau.

3. Masukkan kentang dan carrot dan balik2kan.

4. Masukkan serbuk lada hitam.

5. Masukkan air dan rebus sampai mendidih.

6. Pecahkan telur sebiji demi sebiji. Jangan kacau sup supaya telur tidak pecah.

7. Masukkan tomato dan akhirnya garam secukup rasa.

8. Biar sehingga masak.

Baking Project

2010-07-19T05:17:00.001-07:00

Salam,
Akhirnya cita2 serta angan2 mama utk memulakan baking project tercapai. Terima kasih kepada kawan2 yang telah menghadiahkan mixer kepada mama. Kini lengkapla alatan asas utk buat kek. Yeehaaa!!!!!

Projek pertama mama sebenarnya gagal. Sebab kek hangus. Heheheh..Akibat terlalu lurus follow resepi kat kotak kek, akhirnya menyebabkan kegagalan projek tersebut. Tapi gagal tak bermakna mama putus asa. Mama teruskan lagi dengan 2nd projek iaitu kek coklat. Tapi utk pengetahuan sume, buat masa ni mama hanya mencuba kek dari tepung segera yg terdapat di pasaran. Sebabnya mama nak bermain trial n error menggunakan oven. Nak tgk betul x suhu dan masa membakar yg dicadangkan dlm resepi. Disamping itu mama juga ada dapatkan tips dan nasihat dari Ena Lovely Kitchen. Terima kasih Ena. Harap dapat belajar lagi dengan Ena.

Ok, berbalik kepada percubaan kedua tadi, dibawah inilah hasilnya. Mama mengharapkan komen daripada pembaca sume tentang kek coklat ini. Walaupun anda sume tak dapat komen dari segi rasanya, tapi mohon komen dari segi rupa dan teksturnya. Mudah2an seterusnya mama dapat memperbaiki kek2 yang bakal dihasilkan.

Cuba lihat kek coklat diatas, coklat dibahagian atas cair, walaupun kek telah masak. kenapa ya? Sila berikan komen.

Bagaimana pula dengan tekstur kek ini? Harap gambar ini dapat membantu anda memberikan komen. Mama amat mengalu2kan komen anda sume.

Resepi Kek Coklat

Bahan-bahan

A) 250g butter

360g chocolate (butter dan chocolate dicairkan dan sejukkan)

B) 6 biji telur gred A

C) Tepung Segera Brownies - 500 g (Beli kat Pasar Tani Putrajaya, jenama Fieza Enak Rasa)

D) 100ml susu segar

Cara

1) Masuk B satu persatu dalam A dan asun dengan hand whisk

2) Masuk pula C diselang seli dengan D dan gaul sebati.

3) Curah dalam acuan

4) Bakar selama 40 minit dgn suhu 150 darjah C.

Nasi Berlauk

2010-07-03T05:32:00.001-07:00

Hari ni teringin nak makan nasi berlauk macam yang famous kat Kelantan tu tapi x pandai buat. Last-last buat resepi sendiri je la. Biasa orang guna ikan tongkol, tapi mama guna ikan merah. Yang sambal plak, kalau x silap mama xde letak tomato, tapi mama ubahsuai letak tomato. Nasi plak guna beras basmathi.

Jom tengok resepi ciptaan mama :-

Bahan utk gulai lemak ikan :

2 keping ikan merah
Santan (1/2 biji kelapa)
1 inci halia
1 inci kunyit
6 ulas cili padi
1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
Sebatang serai dititik
Sekeping asam keping
Garam secukup rasa

Cara masak :

1. Halia, kunyit, cili padi, bawang besar dan bawang putih dimesin.
2. Tuangkan bahan dimesin kedalam periuk dan masukkan santan, serai dan asam keping.
3. Masak sampai mendidih. Pastikan gulai sentiasa dikacau agar tidak bertahi minyak.
4. Masukkan ikan, biar sampai masak. Masukkan garam seckup rasa.

Bahan untuk sambal

6 ulas cili padi
Sebiji tomato
Garam
Gula
Cuka

Cara menyediakan:
1. Cili, tomato, garam dan gula ditumbuk sehingga lumat
2. Letakkansedikit cuka dan gaulkan.

Untuk nasi, guna beras basmathi. Masak seperti biasa. Jika suka tambahkan sedikit garam.

Ikan Masin Simple

2010-02-07T05:56:00.000-08:00

Bahan-bahan:-
2 keping Ikan talang masin
2 biji Bawang besar - dihiris
5 ulas cili kering - digunting pendek
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara masak:-
1. Goreng ikan talang hingga masak dan ketepikan.
2. Didalam kuali yang berasingan, tumis bawang besar dan cili kering hingga naik bau dan garing.
3. Masukkan ikan talang yang telah digoreng tadi dalam kuali dan kaup balikkan.
4. Angkat dan sedia untuk dimakan.

Masak Lemak Tenggiri

2010-02-07T05:46:00.001-08:00

Bahan-bahan:-

3 potong ikan tenggiri
200 ml santan
5 ulas cili padi
2 biji bawang merah
1 inci kunyit
Sebatang serai - dititik
4 batang kacang panjang - dipotong2
Seulas asam keping
Sedikit minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

Cara masak :-
1. Tumbuk cili padi, bawang dan kunyit.
2. Panaskan minyak, tumis bahan yang ditumbuk.
3. Masukkan serai dan tumis hingga naik bau.
4. Masukkan santan dan kemudian masukkan ikan dan asam keping. Kacau perlahan.
5. Bila mendidih, masukkan kacang panjang.
6. Masukkan garam secukup rasa dan kacau perlahan hingga masak.

Siakap 3 Rasa

2009-11-15T04:36:00.000-08:00

Bahan2:-

Ikan siakap (sapu garam dan kunyit)
Cili kering (direbus dan di blend jadi cili boh)
4 ulas Bawang merah
4 ulas Bawang putih
1 inci Halia
1 biji Bawang besar (dipotong dadu)
1 ulas Cili merah (dipotong dadu)
3 ulas Cili padi (dipotong 2)
1 biji Tomato (dipotong dadu)
Serai dititik
Daun limau purut
Sos plam
Sos cili
Sos tiram
Garam secukup rasa
Minyak (untuk goreng ikan dan menumis)
Sedikit air

Cara masak:-

1. Goreng ikan siakap hingga separuh garing. Guna minyak yang banyak. Setelah masak ketepikan.
2. Blend bawang merah, putih dan halia.
3. Tumis bahan yang diblend hingga naik bau. Masukkan daun limau purut dan serai.
4. Masukkan cili boh. Tumis hingga garing.
5. Maukkan sos plam, sos cili, sos tiram. Campur sedikit air.
6. Maukkan bahan2 yg dipotong dadu.
7. Masukkan garam secukup rasa. Tumis hingga masak.
8. Setelah masak, lumurkan ke atas ikan dan sedia untuk dihidang.

Sambal Kulat

2009-11-15T04:04:00.000-08:00

Ayah memang gemar makan kulat. Tak kiralah kulat tu dimasak macam manapun. Malam tadi kita orang pergi Chow Kit semata-mata nak dapatkan kulat. Kat Putrajaya memang tak pernah jumpa orang jual kulat. Sepinggan kulat dijual pada harga RM2. Hari ni mama buatla sambal kulat kegemaran ayah. Agak sukar mencuci kulat. Kena sabar sebab nak betul2 bersih. Kena asingkan ulat2 kayu dari kulat. Kemudian direndam dalam air yg dicampur garam. Biarkan seketika. Kemudian dicuci dengan air bersih sehingga air basuhan tu berwarna putih. disini mama kongsikan resepi sambal kulat dengan pembaca semua. Selamat mencuba.

Bahan:-

Sepinggan kulat

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

5 ulas cili padi (kalau nak pedas tambah lagi)

Sedikit udang kecil

sebatang serai dititik

sedikit air

Garam secukup rasa

Serbuk perisa

Minyak untuk menumis

Cara masak-

1. Cuci kulat bersih-bersih dan tumbuk kulat hingga separuh lumat.

2. Tumbuk bawang merah, putih dan cili padi.

3. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik bau. Masukkan serai.

4. Masukkan udang dan tumis hingga kulit udang kemerahan.

5. Masukkan kulat dan balik2 kan.

6. Masukkan air.

7. Masukkan garam dan bahan perisa secukup rasa. Biarkan air kering.

8. Kulat masak apabila rasanya lembut.

Tomyam Campur

2009-11-08T22:41:00.000-08:00

Bahan-bahan :

Ayam (potong kecil2)

Daging (potong nipis2)

Bawang merah (hiris nipis)

Bawang putih (tumbuk)

Kobis purple hiris

Baby Kailan (potong ikut suka)

Lada benggala

Tomato

Carrot (potong bulat2)

Serai (titik)

Cauliflower

Kiub tomyam

Daun limau purut

Air utk rebus ayam dan daging

Sedikit minyak utk menumis

Garam dan bahan perisa secukup rasa

Cara masak :-

1. Tumis bawang putih dan merah sampai naik bau.

2. Masukkan ayam dan daging. Kemudian balikkan ayam dan daging.

3. Masukkan air, kiub tomyam, serai dan rebus sampai mendidih.

4. Bila mendidih, masukkan sayur-sayuran dan daun limau purut. Biar sehingga mendidih lagi.

5. Akhir sekali, masukkan tomato, garam dan serbuk perisa.

Pizza Segera

2009-09-26T22:27:00.000-07:00

Bahan-bahan:-

Roti pizza (boleh dibeli di kedai2 bakeri, mama beli kat Yummies Bakery, Bangi - RM1 sekeping)

Sosej - potong nipis danbulat2 (mama guna jenama HPA - dijamin halal)

Cendawan butang dalam tin - potong kecil2

Nenas dalam tin - hiris nipis

Daun bawang - hiris

Daun sup - hiris

Keju cheddar - parut

Tomato puri

Oregano

Serbuk lada hitam

Cara buat:-

1. Ambil roti piza dan tekan2 atas roti.

2. Sapukan tomato puri ke atas roti.

3. Letak keju yang diparut.

4. Susun sosej di atas roti.

5. Cendawan, nenas, daun sup dan daun bawang digaulkan dan letak atas roti.

6. Letakkan sekali lagi tomato puri.

7. Letak sedikit oregano dan serbuk lada hitam.

8. Tabur dengan keju parut.

9. Seterusnya bakar dalam oven. Suhu 180 darjah selama10 minit. Guna api atas sahaja.

Sambal Sotong campur Belimbing

2009-09-26T03:34:00.000-07:00

Bahan:
6 ekor sotong putih (potong bulat2)
Cili kering (rebus dan blend)
5 ulas bawang merah - tumbuk
2 ulas bawang putih - tuumbuk
6 biji Belimbing buloh - potong bulat2
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara masak:
1.Tumis bawang putih dan merah yang telah ditumbuk.
2.Masuk cili yang telah diblend (ikut suka nak pedas mana).
3. Bila garing, masuk gula.
4. Masukkan sotong dan biar sehingga sotong keluarkan air.
5. Masukkan belimbing. Balik2 kan sotong dan belimbing.
6. Masukkan garam. Biar sehingga masak.

Air asam mangga

2009-09-26T03:02:00.000-07:00

Bahan-bahan:-

Bahan untuk dimesin:

Cili padi

Sedikit belacan

Bawang merah

Bawang putih

Garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk dihiris:

Mangga muda

Bawang besar

Lain-lain bahan:

Air perahan asam jawa

Sos tiram

Cara buat:

1. Campurkan bahan yang telah dimesin dan bahan yang dihiris kedalam air perahan asam jawa. Campurkan sos tiram dan kacau rata. Sedia untk dimakan bersama ikan bakar.

Asam Pedas Ikan Pari

2009-08-23T07:22:00.001-07:00

Salam, dah lama tak update resepi kat sini. Ha hari ni dah masuk hari kedua puasa. Teringin makan asam pedas. Lalu teringat kat resepi yang SIL bagi. Terus cuba buat. Dan hasilnya boleh tahan. Silalah cuba....

Bahan-bahan (untuk 10 potong ikan):-

Ikan pari (potong kecil)

Cili kering (rebus dan mesin, jadikan cili boh)

1 sudu besar serbuk kari ikan Babas

Daun kesum

Sebatang serai (dititik)

Air asam jawa (2 sudu asam jawa adabi dicampur dgn 3 gelas air)

1 sudu besar gula

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Bahan yang ditumbuk

Sedikit lada hitam
Sedikit belacan

Sedikit jintan manis

Bahan yang dimesin

8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit

Cara masak

1. Panaskan kuali (boleh guna periuk)
2. Tumis bahan yang dimesin
3. Masukkan bahan yang ditumbuk dan serai
4. Masuk 3 sudu cili boh (dari cili kering yang dimesin tadi)
5. Masukkan serbuk kari dan gula
6. Tumis hingga garing
7. Masukkan air asam jawa
8. Biar hingga mendidih
9. Masukkan ikan dan daun kesum, garam secukup rasa
10. Biar sampai masak

Pizza

2009-07-04T19:47:00.001-07:00

Minggu lepas ada potluck kat opis. Masing-masing bawa makanan. Yang paling jadi perhatian ialah piza yang dibawa oleh Pn Azimah. Sedap betul rasanya. Terus mama bertanyakan resepi. Mudah je resepinya. Mama pun dah cuba dan hasilnya seperti dalam gambar (gambar kurang memuaskan).

Bahan-bahan:

1. untuk roti piza

2 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu besar mauripan
garam secukup rasa
air suam

cara buat roti

Mauripan dan garam dicampur dalam air suam dan kacau sehingga sebati. Kemudian tuang campuran tadi ke dalam bekas yang sudah diletakkan tepung gandum dan uli. Biarkan adunan kembang.

2. bahan untuk topping

Cendawan butang
Capsicum
Nenas dalam tin
Tomato puri
Keju chedar
Isi ayam
Ciliboh
Bawang besar
Bawang putih
Oregano
Sedikit margerine

Cara buat toping:
1. Hiris nipis cendawan butang, nenas, capsicum dan bawang. Ketepikan.
2. Kemudian, tumis margerine dan bawang putih. Masuk sedikit ciliboh. Masuk ayam dan tumis sampai masak.

Seterusnya untuk menyediakan piza ini, sapu margerine dalam bekas pembakar. Letak adunan roti dan ratakan kedalam bekas. Sapu tomato puri keatas adunan roti. Letak keju chedar yang dipotong kecil. Letak bahan yang dihiris. Letak ayam yang ditumis. Kemudian letak tomato puri sekali lagi, keju dan oregano. Bakar didalam oven yang bersuhu 170 darjah selama 15 minit.

Bakar sehingga masak.

Kari Ikan Mak Tok

2009-06-08T08:53:00.000-07:00

Masa balik kampung baru2 ni mama belajar masak kari ikan dengan MIL mama. Kari Ikan MIL a.k.a Mak Tok ni memang power. Tiap-tiap kali balik kampung, memang Mak Tok akan masak Kari Ikan sebab dia tahu kami memang gemarkannya. Terima kasih Mak Tok kerana menyumbangkan resepi pada kali ini.

Bahan-bahan:-

Ikan (untuk resepi ni guna ikan keli 3 ekor dipotong kecil)

Serbuk Kari Ikan Babas (sepeket)

3 ulas bawang merah (dihiris nipis)

2 ulas bawang putih (dihiris nipis)

Sedikit halba

Beberapa helai daun kari

Santan (1 biji kelapa)

Sedikit asam jawa (ambil airnya)

Garam secukup rasa

Sedikit minyak untuk menumis

Segelas air

Cara masak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun kari dan halba.

2. Masukkan serbuk kari dan tumis hingga naik bau.

3. Masukkan sedikit air dan biarkan mendidih.

4. Masukkan air asam jawa.

5. Masukkan santan. Kacau supaya tidak bertahi minyak.

6. Bila mendidih, masukkan ikan.

7. Masukkan garam secukup rasa dan biarkan sehingga ikan masak.

Sambal Belimbing

2009-05-10T05:44:00.000-07:00

Kali ni mama nak berkongsi resepi sambal belimbing. Mama belajar dengan adik mama a.k.a Mak Usu. Sambal belimbing ni juga orang Pahang biasa sebut sambal hitam. Mungkin sebab warnanya hitam. Disini mama senaraikan bahan-bahan yang digunakan untuk buat sambal hitam ni.

20 biji belimbing buluh
Segenggam ikan bilis
Sebiji bawang besar
Segenggam cili padi
Sedikit garam

Cara buat sambal ni ialah seperti berikut :-

Ambil belimbing buluh dan cuci hingga bersih. Toskan dan letak dalam periuk dan letak atas dapur seperti gambar no.2. Tak perlu letak air kerana belimbing akan mengeluarkan airnya sendiri. Guna api kecil. Biarkan belimbing bertukar warna seperti gambar no.3 hingga no.5. Seterusnya biarkan sehingga belimbing sehingga lembik dan berubah ke warna hitam seperti gambar no.6 dan 7.

Seterusnya, campurkan ikan bilis, cili padi, bawang dan belimbing dan tumbuk dalam lesung batu. Tumbuk sehingga lumat.

Setelah lumat, ia sedia untuk dimakan bersama nasi. Sesuai dimakan bersama ikan bakar atau goreng.

Ikan Pari Masak Merah

2009-04-30T07:43:00.000-07:00

Bahan-bahan:-

1. Ikan pari - Potong kecil-kecil
2. Cili kering - rebus dan blend
3. Bawang putih - ditumbuk
4. Bawang merah - ditumbuk
5. Bawang besar - potong bulat
6. Sos cili
7. Garam secukup rasa
8. Asam jawa - ambil airnya
9. Minyak untuk menumis

Cara masak :-
1. Ikan digoreng hingga masak dan ketepikan.
2. Tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau
3. Masukkan cili dan tumis hingga garing
4. Masuk cili sos
5. Masuk air asam jawa
6. Masuk garam secukup rasa
7. Masukkan ikan
8. Masukkan bawang besar
8. Tumis hingga masak

Masak Lemak Udang

2009-04-30T07:15:00.000-07:00

Bahan-bahan:-

1. Udang - 2 kg
2. Santan - Dari 1 biji kelapa
3. Cili padi - 15 ulas (kalau nak pedas, tambah lagi...)
4. Seinci kunyit
5. Daun kunyit - 2 helai
6.Bawang putih - 3 ulas
7. Bawang merah - 5 biji
8. Garam secukup rasa
9. Sedikit minyak untuk menumis

Cara masak :-
1. Tumbuk cili padi, kunyit, bawang putih dan bawang merah
2. Tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau.
3. Masukkan santan.
4. Masuk daun kunyit.
5. Bila mendidih, masuk udang.
6. Masuk garam.
7. Kacau sampai masak.

Nota : Santan hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak bertahi minyak.

Sos Black Pepper

2009-03-14T19:50:00.000-07:00

Bahan-bahan :-

4 sudu Sos black pepper jenama Life
2 sudu Sos cili jenama life
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sudu tepung gandum untuk memekatkan kuah
3 cawan air masak
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa

Cara

Campur semua bahan dalam periuk. Masak hingga mendidih. Dah siap......boleh makan dengan ayam, udang atau kambing yang dibakar...Pehhh! Melecur air liur.

Resipi disumbangkan oleh Umi

Daging Masak Asam

2009-02-24T03:03:00.000-08:00

Resipi ni sesuai untuk ibu-ibu yang dalam pantang. Mama belajar masak dari nenek, senang je resipinya...

Bahan-bahan

Daging
Kunyit
Lengkuas
Halia
Bawang putih
Bawang merah
Lada hitam
Asam keping
Air
Garam secukup rasa

Cara masak

1. Tumbuk kunyit, lengkuas, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam.
2. Rebus daging bersama-sama bahan yang ditumbuk.
3. Masukkan asam keping dan garam.
4. Rebus sampai kering.
5. Bolehla makan...

Udang Masak Lada Hitam

2008-12-12T07:59:00.000-08:00

Bahan-bahan

Udang
Kacang buncis
Bawang merah (hiris)
Bawang putih (hiris)
Cili besar (hiris)
Daun limau purut
Serai (titik)
Sos lada hitam
Garam secukup rasa
Minyak masak

Cara-cara

1. Panaskan minyak.
2. Tumis udang. Bila merah, angkat
3. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun limau purut. Biar sekejap sampai
naik bau
4. Masukkan kacang buncis dan tumis sebentar
5. Masukkan sos lada hitam
6. Masukkan cili merah
7. Masukkan udang dan tumislah sampai masak

Mukadimah

2008-12-12T07:21:00.000-08:00

Assalammualaikum dan salam sejahtera...

Buku Resipi Mama didedikasikan khusus kepada suami tercinta dan putera-puteriku yang dikasihi. Ia adalah sebagai rujukan apabila berada di dapur....

Resipi-resipi yang terdapat di blog ini diperolehi dari pelbagai sumber seperti dari keluarga, rakan-rakan dan majalah.

Mama juga mengalu-alukan resepi-resepi dari sesiapa sahaja untuk dikongsi bersama di blog ini.

Untuk pengetahuan, mama bukanlah pandai masak tapi suka untuk mencuba pelbagai jenis masakan terutama lauk pauk. Harap dapat berkongsi ilmu masakan dengan sesiapa sahaja...

Terima kasih.